Gulai Bukek

Gulai bukek itu kesukaan Papaku. Hanya saja Nenek tidak meneruskan resepnya. Sehingga aku coba-coba resepnya. Yg penting pakai bumbu gulai dan bumbu kambing. Juga kental dari tepung beras. Jadi ini lah resepnya. 

Cabai merah
Bawang merah

Bawang putih

Kemiri
Ketumbar
Pala

Kunyit

Garam
Jahe
Lengkuas -> haluskan, tumis

Serai
Daun kunyit
Daun jeruk
Daun salam

Bumbu kambing 
Daging
Jeroan
Tetelan

Santan

Kembang lawang

Kapulaga

Cengkeh

Kayumanis -> rebus sampai matang
Kentalkan dengan
Tepung beras

Sambal Terasi

Versi rebus

Cabai merah
Bawang merah
Tomat (jika suka) -> rebus, tiriskan
Terasi bakar/tumis
Garam
Gula merah/gula pasir -> haluskan

Versi goreng 1

Cabai merah
Bawang merah
Tomat
Terasi
Garam -> haluskan, tumis
Gula merah/gula pasir -> angkat
Bisa ditambah kecap

Versi goreng 2

Cabai merah
Bawang merah
Tomat (jika suka)
Terasi -> goreng, angkat
Garam
Gula merah/gula pasir -> haluskan

Sayur Asem

Cabe merah
Bawang merah
Terasi
Kemiri -> haluskan

Lengkuas keprek
Daun salam
Garam
Gula merah sedikit
Asem jawa

Jagung
Melinjo
Tetelan daging
Nangka muda
Pepaya muda
Kacang tanah
Kacang panjang
Daun melinjo -> rebus sampai matang

Ambil asam jawanya dengan sedikit kuah dalam gelas, lumatkan asam jawanya, tuang kembali air asam jawanya saja ke dalam sayur asem.

Atau gunakan air asam jawa saja sedari awal.

Roti Goreng Oliebollen Abal Abal

250 gram terigu
1 sdt soda kue
2 sdm muncung gula pasir
2 sdm Milo actigen/ susu bubuk
Garam
Vanili -> aduk rata
200 ml air -> aduk rata
40 gram margarin -> aduk rata
Kismis -> aduk rata, diamkan 10 menit, goreng sesendok sesendok dengan minyak banyak

macaroni schotel

150 gram macaroni
1 sdt garam --- rebus hingga matang, tiriskan, sisihkan

4 sdm/40 gram mentega/margarin
1 Bawang bombay kecil/8 bawang merah besar cincang
5 Bawang putih besar cincang --- tumis hingga harum
100 gram Kornet/daging cincang --- matang, matikan api
Macaroni rebus --- aduk rata
300 ml/gram susu cair tawar --- aduk rata
2 telur kocok
1 sdt merica bubuk
1 sdt garlic bubuk/kalau tidak ada bawang putihnya ditambah
1/2 sdt garam halus
1/2 sdt pala bubuk --- aduk rata

Tuang kedalam loyang yg sudah dibungkus kertas aluminium yg diolesi mentega/margarin
Panggang 40-60 menit