Pesmol Bandeng Mama Nurfaedah

 Pesmol Bandeng Mama Nurfaedah

Bwm

Bwp

Kemiri

Jahe

Kunyit

Cabe -> haluskan, tumis

Air

Daun jeruk

Salam

Sereh -> mendidih

Gula

Garam

Cuka

Rawit

Wortel

Timun

Bawang merah belah 2

Bandeng goreng -> matang

Pisang Uli Goreng Madu

Pisang Uli Goreng Madu

2 sdm gula pasir
sejumput garam
sejumput vanili bubuk
½ sdt baking powder
1 sdm margarin -> aduk rata
1 gelas air matang
terigu -> aduk hingga kental
3 sdm madu -> aduk rata
pisang uli belah 4 dan potong kecil-kecil -> aduk rata, goreng dalam minyak banyak dengan api sedang, angkat dan tiriskan

Spaghetti Al Cartoccio Di Mare

Spaghetti Al Cartoccio Di Mare alias spaghetti masak dengan kerang laut

Spaghetti direbus dengan air, garam, dan minyak -> matang, tiriskan, sisihkan

Minyak zaitun

Bawang Bombay

Bawang putih -> tumis harum

Tomat potong dadu

Paprika potong dadu

Udang

Kerang

Kerang hijau -> berubah warna

1 sdt Capers (mencari penggantinya yang juga asin dan manis tapi mudah ditemukan di dekat sini agak sulit, yang paling mudah menggantinya dengan olive. Tapi olive jg ada di resep ini, jd gimana dong??)

1 sdm olive/zaitun

1sdm Cuka apel + ½ sdt madu (sebagai pengganti balsamic vinegar)

Peterseli iris

Daun mint iris

Oregano

1sdt Air lemon

Lada

Garam

Spaghetti -> aduk rata, masukkan dalam aluminium foil, panggang 2 menit

Note: resep ini belum pernah dicoba yaa... Catat aja dulu. Kali2 someday ada bahannya kita bisa bikin :)

Ikan Goreng Enak

Ikan
Garam
Garlic powder
Lada bubuk
Pala bubuk sedikit
Kunyit bubuk
Ketumbar bubuk
Asem jawa -> rata, diamkan, goreng

Perkedel Jagung Cepat

Jagung pipilan
Garlic powder
Lada bubuk
Pala bubuk
Ketumbar bubuk
Margarin
Garam -> aduk rata
Air
Terigu -> aduk rata, goreng sesendok sesendok

Untuk lebih cepat lagi...
Jagung pipilan
Tepung serbaguna
Air -> aduk rata, goreng sesendok sesendok

Perkedel

Bawang merah -> tumis
Bawang putih -> harum
Lada bubuk
Pala bubuk
Ketumbar bubuk -> harum, angkat
Daun bawang
Seledri
Garam
Kentang goreng -> haluskan
Telur kocok -> liket, bentuk bulat, gulingkan ke telur, goreng

Sambal Terasi

Versi rebus

Cabai merah
Bawang merah
Tomat (jika suka) -> rebus, tiriskan
Terasi bakar/tumis
Garam
Gula merah/gula pasir -> haluskan

Versi goreng 1

Cabai merah
Bawang merah
Tomat
Terasi
Garam -> haluskan, tumis
Gula merah/gula pasir -> angkat
Bisa ditambah kecap

Versi goreng 2

Cabai merah
Bawang merah
Tomat (jika suka)
Terasi -> goreng, angkat
Garam
Gula merah/gula pasir -> haluskan

Ayam Fillet Goreng Tepung

Terigu dicampur rata dengan bumbu-bumbu:
garam, pala bubuk, garlic bubuk, lada bubuk, lada hitam bubuk, kunyit bubuk, dan cabe paprika bubuk. Sisihkan.

1 butir telur kocok lepas ditambah
sedikit air, campur rata. Sisihkan.

Celupkan ayam fillet ke dalam telur, angkat dan masukkan ke terigu sambil dipadatkan. Ulangi lagi beberapa kali, kemudian goreng dengan minyak banyak hingga kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan.

Tumis campur sari

bahan:
500 ml air
1 buah wortel yang besar diiris panjang
1 buah jagung dipipil
2 sdm margarin
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
200 gram buncis
1 ikat sawi hijau
1 lembar daun salam
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin

cara memasak:
1. rebus wortel dan jagung hingga matang, sisihkan.
2. panaskan margarin, tumis bawang merah sebentar.
3. lalu masukkan bawang putih, tumis hingga harum.
4. masukkan buncis dan sawi, masak hingga layu.
5. masukkan daun salam, saus tiram, dan kecap asin, aduk rata.
6. masukkan sayuran yang telah direbus beserta air rebusannya, masak hingga mendidih.
7. angkat dan hidangkan.

Urap langsung campur

bahan:
kacang panjang
wortel
kangkung
taoge
1/2 butir kelapa diparut
5 sdm air

bumbu halus:
3 buah cabe merah
terasi setengah ruas jari
1 siung bawang putih
3 siung bawang merah
kencur setengah ruas jari
gula merah dua ruas jari
asam merah satu ruas jari

cara membuat:
1. rebus kacang panjang dan wortel sampai setengah matang
2. masukkan kangkung masak sampai matang
3. masukkan taoge masak sebentar, tiriskan dan sisihkan sayuran
4. masak bumbu halus dengan air sampai harum
5. masukkan kelapa, aduk rata dan gongseng sampai kering
6. masukkan sayuran, aduk rata
7. angkat dan hidangkan