Pempek dos ebi sederhana

Baru aja bikin nih...

Pempeknya:
3 bungkus ebi -> cuci bersih, rebus sebentar dalam air mendidih, tiriskan, campur dengan
4 siung bawang putih
1 sdt garam -> dihaluskan
150 ml air es -> larut
100 gr terigu -> larut
200 gr kanji -> campur rata
Masak air 1 panci hingga mendidih, masukkan pempek yang sudah dibulat-bulat kecil, biar cepat matang. Bila sudah mengapung, biarkan sebentar hingga tidak ada warna putih adonan mentah lagi, takutnya karena kegedean dalamnya ga matang. Angkat dari air, goreng dengan minyak banyak hingga kecoklatan.

Cukonya:
3 bungkus ebi -> cuci bersih, rebus sebentar dalam air mendidih, tiriskan, campur dengan
4 siung bawang putih
10 buah rawit -> haluskan
1 liter air
250 gram gula merah
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 bungkus asam jawa -> panaskan diatas api hingga mendidih dan harum

Pelengkap:
mie
ketimun

Pizza irit keju

Gue juga binun awalnya kalau bikin pizza harus banyak keju, kalau dikit, maana enak... Untung nemu solusinya buat pengkejuan itu, hahaha...

Bikin kulit pizza dulu ya...
1 sdm fermipan/ gist dilarutin sama
125 ml air hangat kuku didalam gelas. Jangan kepanasan lohh, ntar bakterinya mati. Taburin diatasnya
1 sdm gula pasir, tutup gelasnya, biarin 10 menit sampe naik.

di baskom tuang
300 gram terigu
garam secukupnya, aduk rata. Lalu tuang campuran gist/fermipan tadi dan
2sdm minyak. Aduk pake sendok kayu dulu, trus uleni pake tangan sampe kalis, jangan lama-lama.Giling deh, taro di loyang, pinggirannya dibikin agak tebel/naik ya... Olesi kulit pizza dengan minyak, biarkan 20 menit, lalu baru olesin sausnya, taburin keju parutnya, panggang 40 menit.

Saus topping pizza:
3 sdm mentega,
6 sdm susu bubuk full cream,
garam secukupnya,
5 sdm saus tomat,
3 sdm saus sambal,
1/2 sdt bubuk oregano (Kalo ada), dan
bubuk lada hitam (kalo suka) diaduk rata semua.

Selamat mencoba!!

Saus karamel

Saus karamel itu enak banget tau...
perbandingan gula ma susu cairnya 1 : 1.
Biasalah... pake susu kedele...

100 gram gula pasir dipanasin di wajan anti lengket sampe cair dan berwarna coklat. Tambahin
100 ml susu cair, pelan-pelan ya... pasti langsung keras tuh gula, aduk aja pelan-pelan. Namanya juga gula, ntar larut sendiri. Yang penting diaduk terus sampe kentel, ok.

Pie susu

Gue kemaren bikin pie, rada gosong sih... Abis gue lupa ngangkat, kudunya cuma 1 jam, ini malah lebih 15 menit. Sedih... Untung masih bisa dikerok bawahnya, tapi hasilnya enak lohhh... Bukan cuma gue yang ngomong

Pertama gue bikin kulitnya:
200 gram terigu dan
garam secukupnya diaduk rata, trus tambahin
140 gram margarin, potong-potong dengan pisau sampai ngegerumpul. Percikin dikit-dikit
6 sdm air dingin. Setelah kalis, giling deh diatas papan atau baki yang ditaburin sedikit terigu. Masukin ke loyang pie yang udah di olesin mentega ma ditaburin tepung.

Sekarang bikin isiannya:
250 ml susu cair (gue make susu kedele),
50 gram mentega,
1 butir telur,
100 gram gula,
1 bungkus vanili bubuk, dan
8 sdm maizena diblender aja, trus tuang diatas kulit pie.

Panggang deh 1 jam pake api sedang, ok. Sebenernya bisa masukin potongan buah, cuma karena adanya pepaya, agak kurang pas ya kalau dibikin pie...

Gue suka juga makannya pake saus karamel, Hmmm...

Gambang Gampang

Ini resep sebenernya hasil browsingan juga, mix antara 2 resep. Ceritanya mau bikin gambang, tapi yang pake gula merah, lagi banyak stok... Sayangnya resep yang gula merah butuh 2 telur, sedangkan gue cuma punya 1, so dimix aja ama gambang karamel deh... Hasilnya jadi juga... Kata yang makan sih enak... Jadi ge-er

250 gram gula merah dilarutkan dengan
150 gram air sampe kentel 100 ml-an, dinginkan
400 gram terigu,
1 sdt soda kue,
2 sdt kayu manis bubuk,
1/4 sdt garam,
1 bungkus vanili, dan
1 sdm gula pasir aduk rata. Masukkan
50 gram margarin, potong-potong terigunya dengan pisau sampai ngegerumpul. Masukkan
1 butir telur, aduk rata pake sendok kayu aja. Bentuk-bentuk lonjong, trus bakar deh...

Gue rasa, untuk yang ukuran kayak yang dijual abang-abang roti, bisa jadi 8 biji. Tapi karena gue bikinnya segede telur angsa aja, bisa jadi 25 deh... Lagian sekali makan emang banyak2 nek... Bisa tambahin wijen kalo suka, karena kebetulan lagi ga ada, gue ga pake taburan wijen deh...

Kalau mau pake wijen, kuas basah dulu atasnya gambang, baru taburin ya..