Pisang Uli Goreng Madu

Pisang Uli Goreng Madu

2 sdm gula pasir
sejumput garam
sejumput vanili bubuk
½ sdt baking powder
1 sdm margarin -> aduk rata
1 gelas air matang
terigu -> aduk hingga kental
3 sdm madu -> aduk rata
pisang uli belah 4 dan potong kecil-kecil -> aduk rata, goreng dalam minyak banyak dengan api sedang, angkat dan tiriskan

Kolak Pisang Uli

Air
Gula merah -> gula larut, saring dan kembalikan lagi ke pancinya di atas kompor hingga mendidih

Pisang uli
Gula pasir 1sdm
Santan -> aduk sesekali, hingga mendidih dan kuah berubah warna lebih gelap, tutup panci dan matikan kompor. Diamkan hingga hangat, sajikan

Kuahnya akan harum beraroma, karena wangi gula, santan dan getah pisang ulinya yang keluar.

Jika pisang ulinya sudah terlampau tua, agar tidak hancur, masukkan belakangan setelah santannya matang dulu.

Kolak Biji Salak Ubi

Ubi merah kupas kulitnya, cuci bersih, potong besar, rebus dengan air dan garam seujung kuku -> matang, angkat ubi, sisihkan.

Air rebusan ubi
Gula merah
1 sdm gula pasir
Daun pandan/vanili -> rebus hingga mendidih dan gula larut, saring, biarkan mendidih sebelum dimasukkan bola2 ubi, sementara menunggu mendidih

Ubi yang masih panas dihancurkan dengan garpu
1 sdm Gula
Vanili seujung kuku -> aduk rata
Kanji -> aduk hingga mudah dipulung berbentuk bola2 sebesar kelereng atau lebih

Setelah bola2 ubi jadi semua, masukkan ke air rebusan gula merah mendidih -> biarkan semenit sambil dipisah2 bola2 yang menempel
Santan -> aduk terus sampai mendidih dan mengambang. Jangan terlalu lama, nanti bola2nya hancur. Sajikan

Lontong Isi bin Arem-arem

Lontong Isi bin Arem-arem

beras
santan
daun salam
garam -> masak seperti masak nasi

isian:
bawang merah
bawang putih -> tumis harum
daging / ayam (optional)
lada
ketumbar -> berubah warna
wortel
kentang
kecap
garam -> masak sampai matang

bungkus dengan daun pisang (yang telah di jemur atau di garang agar tidak cepat robek, lalu di lap dengan lap lembab).

kukus 1 jam, kalau pakai panci presto 20 menit dari desis.

Singkong Goreng Presto

Singkong potong, kupas, dan cuci bersih
Garlic
Ketumbar
Lada
Pala
Garam -> rata, presto hingga berdesis 5 menit, lalu tiriskan dan goreng

Seblak

Bawang merah iris -> tumis
Bawang putih iris -> harum
Cabai rawit merah halus-> matang
Terasi bubuk/ saos tiram
Garlic powder -> harum
Air -> larut
Kerupuk -> matang

Atau

Bawang putih iris -> tumis
Bawang bombay iris -> harum
Cabai rawit merah halus-> matang
Terasi bubuk/ saos tiram
Garlic powder -> harum
Air -> larut
Kerupuk -> matang

Atau

Bawang merah iris -> tumis
Bawang putih iris
Bawang bombay iris -> harum
Cabai rawit merah halus-> matang
Terasi bubuk/ saos tiram
Garlic powder -> harum
Air -> larut
Kerupuk -> matang

Atau yang lengkap

Bawang merah iris -> tumis
Bawang putih iris -> harum
Bawang bombay iris
Udang/ daging/ ayam/ baso/ sosis -> matang
Cabai rawit merah halus-> matang
Terasi bubuk/ saos tiram
Garlic powder -> harum
Air -> larut
Kerupuk -> setengah matang
Telur -> matang

Kuah Bakso

Tulang sapi atau ayam yang bertulang
Air -> rebus

Bawang merah iris -> tumis
Bawang putih iris lebih banyak -> harum
Lada bubuk
Pala bubuk sedikit
Garlic powder -> harum
Garam
Kaldu -> mendidih
Daun bawang

Sajikan dengan:
Bakso rebus dahulu
Tahu rebus dahulu
Sawi rebus dahulu
Mie rebus dengan air mendidih dan tiriskan dahulu
Bihun/soun rebus dengan air mendidih dan tiriskan dahulu
Seledri
Saos
Kecap
Sambal rawit merah rebus

Berkreasi Dengan Bubur Sumsum

Pisang kukus
Bubur sumsum
Gula merah
Es

Pisang kukus
Bubur sumsum
Gula merah
Santan
Es

Kolak pisang
Bubur sumsum
Gula merah
Es

Bubur sumsum tanpa santan
Bubur salak tanpa santan
Santan
Gula merah

Bubur sumsum
Cenil manis
Santan
Gula merah
Es

Bubur Sumsum

Tepung beras : Santan = 1 : 7
Vanili / Pandan
Garam
Gula -> aduk rata, panaskan diatas api kecil/sedang sambil terus diaduk sampai matang/warnanya mengkilat ke bening dan teksturenya liket halus

Jika disajikan dengan gula merah cair atau kolak atau bubur salak dsb, gula yg dicampur ke bubur sumsum dikurangi.

Gula : Cairan = ukuran seperti membuat kopi

Roti Goreng Oliebollen Abal Abal

250 gram terigu
1 sdt soda kue
2 sdm muncung gula pasir
2 sdm Milo actigen/ susu bubuk
Garam
Vanili -> aduk rata
200 ml air -> aduk rata
40 gram margarin -> aduk rata
Kismis -> aduk rata, diamkan 10 menit, goreng sesendok sesendok dengan minyak banyak

macaroni schotel

150 gram macaroni
1 sdt garam --- rebus hingga matang, tiriskan, sisihkan

4 sdm/40 gram mentega/margarin
1 Bawang bombay kecil/8 bawang merah besar cincang
5 Bawang putih besar cincang --- tumis hingga harum
100 gram Kornet/daging cincang --- matang, matikan api
Macaroni rebus --- aduk rata
300 ml/gram susu cair tawar --- aduk rata
2 telur kocok
1 sdt merica bubuk
1 sdt garlic bubuk/kalau tidak ada bawang putihnya ditambah
1/2 sdt garam halus
1/2 sdt pala bubuk --- aduk rata

Tuang kedalam loyang yg sudah dibungkus kertas aluminium yg diolesi mentega/margarin
Panggang 40-60 menit

Asinan Salak

ebi + cabai merah -> di rebus, angkat, tiriskan, blender
+ gula merah + gula pasir + garam + cuka + air -> rata
+ salak -> rebus sampai meresap, angkat, sajikan dengan kacang tanah goreng

Pudding Coklat Cepat

Pudding ini belum satu jam juga sudah bisa dimakan lohh...

1 bungkus agar-agar
1 bungkus nutrijell
8 sdm gula pasir
5 sdm susu kental manis
3 sdm coklat bubuk larutkan dengan sedikit air panas
1.5 liter air --> aduk terus hingga mendidih. Hilangkan uapnya sebentar, tuang ke dalam cetakan, masukkan ke kulkas.

Vla:
100 gram maizena larutkan dengan sedikit air
1.5 liter air
10 sdm susu kental manis
5 sdm gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk --> aduk terus hingga mendidih dan mengental, biarkan dingin.

Pempek dos ebi sederhana

Baru aja bikin nih...

Pempeknya:
3 bungkus ebi -> cuci bersih, rebus sebentar dalam air mendidih, tiriskan, campur dengan
4 siung bawang putih
1 sdt garam -> dihaluskan
150 ml air es -> larut
100 gr terigu -> larut
200 gr kanji -> campur rata
Masak air 1 panci hingga mendidih, masukkan pempek yang sudah dibulat-bulat kecil, biar cepat matang. Bila sudah mengapung, biarkan sebentar hingga tidak ada warna putih adonan mentah lagi, takutnya karena kegedean dalamnya ga matang. Angkat dari air, goreng dengan minyak banyak hingga kecoklatan.

Cukonya:
3 bungkus ebi -> cuci bersih, rebus sebentar dalam air mendidih, tiriskan, campur dengan
4 siung bawang putih
10 buah rawit -> haluskan
1 liter air
250 gram gula merah
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 bungkus asam jawa -> panaskan diatas api hingga mendidih dan harum

Pelengkap:
mie
ketimun

Pizza irit keju

Gue juga binun awalnya kalau bikin pizza harus banyak keju, kalau dikit, maana enak... Untung nemu solusinya buat pengkejuan itu, hahaha...

Bikin kulit pizza dulu ya...
1 sdm fermipan/ gist dilarutin sama
125 ml air hangat kuku didalam gelas. Jangan kepanasan lohh, ntar bakterinya mati. Taburin diatasnya
1 sdm gula pasir, tutup gelasnya, biarin 10 menit sampe naik.

di baskom tuang
300 gram terigu
garam secukupnya, aduk rata. Lalu tuang campuran gist/fermipan tadi dan
2sdm minyak. Aduk pake sendok kayu dulu, trus uleni pake tangan sampe kalis, jangan lama-lama.Giling deh, taro di loyang, pinggirannya dibikin agak tebel/naik ya... Olesi kulit pizza dengan minyak, biarkan 20 menit, lalu baru olesin sausnya, taburin keju parutnya, panggang 40 menit.

Saus topping pizza:
3 sdm mentega,
6 sdm susu bubuk full cream,
garam secukupnya,
5 sdm saus tomat,
3 sdm saus sambal,
1/2 sdt bubuk oregano (Kalo ada), dan
bubuk lada hitam (kalo suka) diaduk rata semua.

Selamat mencoba!!

Saus karamel

Saus karamel itu enak banget tau...
perbandingan gula ma susu cairnya 1 : 1.
Biasalah... pake susu kedele...

100 gram gula pasir dipanasin di wajan anti lengket sampe cair dan berwarna coklat. Tambahin
100 ml susu cair, pelan-pelan ya... pasti langsung keras tuh gula, aduk aja pelan-pelan. Namanya juga gula, ntar larut sendiri. Yang penting diaduk terus sampe kentel, ok.

Pie susu

Gue kemaren bikin pie, rada gosong sih... Abis gue lupa ngangkat, kudunya cuma 1 jam, ini malah lebih 15 menit. Sedih... Untung masih bisa dikerok bawahnya, tapi hasilnya enak lohhh... Bukan cuma gue yang ngomong

Pertama gue bikin kulitnya:
200 gram terigu dan
garam secukupnya diaduk rata, trus tambahin
140 gram margarin, potong-potong dengan pisau sampai ngegerumpul. Percikin dikit-dikit
6 sdm air dingin. Setelah kalis, giling deh diatas papan atau baki yang ditaburin sedikit terigu. Masukin ke loyang pie yang udah di olesin mentega ma ditaburin tepung.

Sekarang bikin isiannya:
250 ml susu cair (gue make susu kedele),
50 gram mentega,
1 butir telur,
100 gram gula,
1 bungkus vanili bubuk, dan
8 sdm maizena diblender aja, trus tuang diatas kulit pie.

Panggang deh 1 jam pake api sedang, ok. Sebenernya bisa masukin potongan buah, cuma karena adanya pepaya, agak kurang pas ya kalau dibikin pie...

Gue suka juga makannya pake saus karamel, Hmmm...

Gambang Gampang

Ini resep sebenernya hasil browsingan juga, mix antara 2 resep. Ceritanya mau bikin gambang, tapi yang pake gula merah, lagi banyak stok... Sayangnya resep yang gula merah butuh 2 telur, sedangkan gue cuma punya 1, so dimix aja ama gambang karamel deh... Hasilnya jadi juga... Kata yang makan sih enak... Jadi ge-er

250 gram gula merah dilarutkan dengan
150 gram air sampe kentel 100 ml-an, dinginkan
400 gram terigu,
1 sdt soda kue,
2 sdt kayu manis bubuk,
1/4 sdt garam,
1 bungkus vanili, dan
1 sdm gula pasir aduk rata. Masukkan
50 gram margarin, potong-potong terigunya dengan pisau sampai ngegerumpul. Masukkan
1 butir telur, aduk rata pake sendok kayu aja. Bentuk-bentuk lonjong, trus bakar deh...

Gue rasa, untuk yang ukuran kayak yang dijual abang-abang roti, bisa jadi 8 biji. Tapi karena gue bikinnya segede telur angsa aja, bisa jadi 25 deh... Lagian sekali makan emang banyak2 nek... Bisa tambahin wijen kalo suka, karena kebetulan lagi ga ada, gue ga pake taburan wijen deh...

Kalau mau pake wijen, kuas basah dulu atasnya gambang, baru taburin ya..

Kue Kukus Coklat

100 gram susu cair dimasak dengan
100 gram mentega hingga mentega meleleh dan tercampur, tidak perlu sampai mendidih, cukup hangat saja. Sisihkan.

2 butir telur dicampur dengan
150 gram gula pasir, aduk dengan adukan telur (kalau ada). Tambahkan
200 gram terigu,
20 gram coklat bubuk,
1 sdt baking soda, dan
seujung sdt vanili bubuk. Kemudian tuang campuran mentega dan susu sedikit-sedikit hingga tercampur rata.

Tuang dalam cetakan bolu kukus yang telah di lapisi kertas kue dan kukus selama 20 menit. Atau jika pakai loyang, lapisi loyang dengan mentega dan taburi terigu sebelum adonan dituang, lalu kukus 30 menit.

Donat Susu Kedelai Empuk

1 sdm ragi instant dilarutkan dalam mangkuk besar dengan
2 sdm air hangat, setelah larut tambahkan
250 ml susu kedelai hangat,
50 gram margarin,
1 butir telur,
80 gram gula pasir,
1 sdt garam, dan
seujung sdt vanila bubuk, dimixer sampai tercampur rata. Kemudian campurkan
600 gram terigu protein sedang (supaya lebih empuk) sedikit-sedikit. Kalau mixernya ga kuat, uleni saja pakai spatula atau tangan, tapi jangan lama-lama.

Tutup mangkuk besarnya dengan lap atau masukkan plastik besar yang diikat. Diamkan 1-1,5 jam. Setelah mengembang, giling adonan setebal 1 cm, taburi sedikit terigu, lalu cetak dengan cetakan donat, cepat angkat dan pindahkan ke loyang lain yang sudah ditaburi terigu. Usahakan adonan yang sisa jangan banyak-banyak, karena hasil sisa adonannya jika dibentuk donat lagi tidak akan seempuk yang cetakan pertama. Tutup kembali donut yang sudah dibentuk dengan lap, diamkan 30 menit.

Angkat donat dengan bantuan spatula agar tidak kempis lagi, goreng dengan minyak banyak dan api kecil hingga berwarna kuning saja. Angkat, dinginkan, lalu beri topping donat sesuai selera.

Banyaknya donat tergantung besar kecilnya cetakan donat, kira-kira 12-30 buah.