Singkong potong, kupas, dan cuci bersih
Garlic
Ketumbar
Lada
Pala
Garam -> rata, presto hingga berdesis 5 menit, lalu tiriskan dan goreng
Bawang merah
Cabe merah
Terasi
Kemiri/kacang -> haluskan
Lengkuas peprek
Daun salam
Gula merah
Air asam jawa
Jagung
Melinjo
Kacang tanah
Daun melinjo
Kacang panjang
Labu siam/pepaya muda
Terong ungu
Nangka muda
Air -> matang
Jika pakai buah asam jawa, rebus saja bersama semuanya, setelah empuk, angkat bersama sedikit kuahnya, masukkan ke gelas, hancurkan buah asam jawanya, dan airnya di tuang kembali ke panci rebusan sayur. Agar tidak ada kotoran pecahan kulit asam jawa didalam sayur.
¼kg gula merah
3 sdm gula pasir
5 ibu jari jahe di bakar lalu dikeprek
3 batang serai dikeprek
5 butir cengkeh
1 sdt lada hitam
½sdt pala
2 l air
Masak hingga mendidih..
Ikan tongkol
Minyak goreng
Bawang merah iris
Bawang putih iris
Cabai merah iris
Cabai hijau iris
Kunyit iris
Lengkuas iris
Jahe iris
Serai keprek
Daun salam
Garam
Asam jawa
Gula merah
Air -> mendidih dan matang
Bawang merah iris
Bawang putih iris
Kemiri halus
Ebi halus
Jahe bubuk
Lada bubuk
Ketumbar bubuk-> harum
Air
Daun salam
Daun jeruk
Sereh
Lengkuas
Daging sengkel -> matang
Daun bawang iris
Pelengkap:
Mie basah
Bihun
Kol iris
Risol
Tomat
Jeruk limau
Sambal rawit merah
